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蘑菇放久了，有味儿，那就不能吃了，因为那已经变质了，有黄曲霉了，那样吃完对人身体是有害的，尤其是蘑菇，它是菌类植物在发酵的过程当中有很强的毒性，会给人身体造成极强的伤害或者是死亡所以食用蘑菇的时候一定要看蘑菇的形状，颜色在发酵的过程当中更不能食用了