(资料图片)

原料牛肉200克，蒜茸克，辣椒末克，葱粒克，姜米1克，芡汤20克，湿淀粉克，麻油克，油500克，油咖喱15克。制作过程

1、用芡汤、湿淀粉、麻油调匀为碗芡。

2、放油500克，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分，把镬放回炉上，将料头、油咖喱放在镬中爆香，放进牛肉，把碗芡倒入，加上包尾油克炒匀上碟便成。